夏季养生要走“心”，中医教您吃出清凉、吃出健康！

根据中医五行理论，夏季属火，是一年中阳气Z为旺盛的季节。“火气通于心”，人体五脏之中，夏季与心相通应。由于气候炎热，心火易亢，加之人体阳气外散，因而容易出现烦躁不安等情绪。夏日养生需要顺应其阳盛于外的特点，尤应注意人体阳气及心神的养护。

都说夏季养生要走“心”，炎炎夏日来袭，该如何吃出清凉、吃出健康呢？一起来听听老中医怎么说……

元代养生大家丘处机在其撰写的养生学著作《摄生消息论》中提到：“夏三月属火，主于长养心气，火旺味属苦，火能克金，金属肺，肺主辛，当夏饮食之味，宜减苦增辛以养肺”，提出了夏季饮食当“减苦增辛”的“五味”法则。

早在《黄帝内经》中就阐述了五味与五脏的对应关系，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”。中医认为，苦味食物养心。现代医学则发现，苦味食物中所含的生物碱具有清热解暑等作用，苦味还可通过刺激舌头上的味蕾，增加唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增进食欲、促进消化。夏季温度高、湿气重，适当进食苦味的食物，不仅有助于清解暑热、减少湿气，还可改善食欲、健脾开胃。

但五味偏嗜易伤五脏，夏季心火本旺，而苦味入心，过重的苦味（如黄连等）或大量食用苦味食物（苦瓜、苦菜等），无异于“火上浇油”，反使心神更易涣散，同时还会刺激胃黏膜，引发恶心、呕吐等胃部不适，因而夏季食用苦味食物应适量。需要提醒的是，苦瓜性苦味寒，脾胃虚寒和体质虚弱者建议少吃。

夏季推荐多吃辛味的食物，如萝卜、葱、姜、蒜等，具有发散、行气、HUO血、化湿、通窍等功效，因“辛入肺”，故多食辛有利于润养肺气，可防夏日心火克伐。老话说的好：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开YAO方。”

暑为夏季主气，易伤人体之气与津液。夏天人体出汗多，腠理开泄，可以适当食用一些酸涩、咸凉之品，如绿豆汤、酸梅汤、柠檬水等，亦可于凉拌菜中添加醋类调味品。因酸主收敛，且能生津止渴、开胃健脾，适当食用酸味食物，可以预防夏日出汗过多，从而固护肌表。

养生著作《保生心鉴》有云：“暑气酷烈，古人于是时独宿、淡味”，提出夏季饮食宜清淡的原则。药王孙思邈在《千金要方·食治方》亦提及“慎肥腻、饼、酥油之属。”夏季气候炎热潮湿，湿邪困脾，导致人体脾胃消化功能薄弱，食欲下降，俗称为“苦夏”，此时尤应注意以清淡、易消化的温食为主，可少食多餐，切记少吃油腻或煎炸类食物，以免增加脾胃消化负担。推荐多吃新鲜蔬菜、瓜果，如西红柿、黄瓜、冬瓜、西葫芦等。

夏季气候炎热，人体之阳气浮越于外，导致体内的阳气相对薄弱，因而饮食上当慎食生冷，否则易于伤及脾胃阳气，引发腹痛、呕吐、腹泻等不适，正如《颐身集》中所云：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”

心主表，肾主里，“心旺肾衰”，即外热内寒之意，因而夏季不宜贪吃冷食，少则犹可，贪多则可致寒伤脾胃，令人吐泻。现代医学认为，冷饮可刺激胃肠道黏膜，影响胃肠道血液循环，导致胃肠蠕动减慢甚则痉挛，从而影响食欲，甚则诱发吐泻。

总之，夏季饮食当以温食、熟食为主，尽可能不吃生冷、冰镇的食物或饮料，如冰淇淋、冰西瓜、冰饮等。总是贪凉饮冷，咱们的胃肠可伤不起呀！

【材料】

乌梅8克，山楂5克，甘草5克，陈皮3克，冰糖适量（血糖异常者可不放冰糖）

【制法】

将乌梅、山楂、甘草、陈皮一同放入养生壶内，加水适量，大火煮开，小火续煮10~15分钟，Z后加入冰糖，冰糖化开后即可饮用。

【功效】

生津止渴，醒脾开胃。

【适用人群】

夏季汗多口渴、食欲不振者。

【材料】

薏苡仁20g，芡实20g，山药50g，莲子20g，绿豆20g，粳米50g。

【制法】

薏苡仁、芡实、莲子、绿豆提前洗净、浸泡1小时，与山药、粳米一同放入砂锅或电饭煲中，加水适量，大火煮开后转小火，煮约1小时，待食材熟透后即可食用。

【功效】

健脾利湿，清暑养心。

【适用人群】

夏季暑湿困脾、脾胃虚弱、纳呆食少者。